SANDTNERKOVSKÁ VÝZVA 33: BIFTEK Á LA TARTARE

Dámy a pánové, Markéta se stále vzpamatovává z prodělané angíny a nemůže moc bránit. Tak jsem si říkal, že bychom si mohli udělat pěknou...


Dámy a pánové, Markéta se stále vzpamatovává z prodělané angíny a nemůže moc bránit. Tak jsem si říkal, že bychom si mohli udělat pěknou šňůru masových receptů! Včera jsem to bohužel neuhlídal a Market se nám vetřela do masového týdnu s neskutečně zdravým salátem. Pokusím se, aby se to už neopakovalo. Ale pojďme přejít k masové výzvě. Dnes je na řadě lety prověřená klasika, kterou všichni jistě dobře znáte. Jedná se "tatarák", který je s oblibou připravován nejen restauracích, ale jistě i v mnoha domácnostech. 


Co budete potřebovat:

  • 200 g svíčkové,
  • 40 g cibule,
  • 3 zrnka pepře,
  • 1 vejce,
  • sůl.
Recept podle Sandtnerky:
Čerstvou syrovou svíčkovou uškarábeme nožem tak, aby v ní nebyly žádné kůžičky a žilky. Pak maso umeleme, aby vznikla jemná masová kaše. Osolíme ji, upravíme z ní kulatý biftek, položíme jej na talíř, doprostřed uděláme důlek, do kterého nalijeme syrové celé vajíčko nebo jen žloutek. Vejce osolíme, celý biftek opepříme a podáváme s nakrájenou syrovou cibulí.

Poznámky:
Né že by postup paní Sandtnerové byl nějak špatný, ale já jsem si ho upravil, tak jak ho mám rád. Postup jsem dodržel do bobu, kdy je maso naškrábáno, a jelikož jsem si na tom dal opravdu záležet, nebylo již třeba maso dále mlet. A pak jsem si ho upravil podle vlastní chuti.Maso jsem osolil, opepřil, přidal hořčici, wocestrovou omáčku, na hrubo nakrájenou cibuli a kapary. Na závěr jsem vše promíchal a podával s nasucho opečenými topinkami a česnekem.


Doba přípravy 45 minut s náročností 2/5. Množství vydá  1 strávníka.


You Might Also Like

2 komentářů

  1. Miluji tvoje fotky! Jsou skvělý stejně jako články!
    www.jdeocestu.blogspot.cz

    OdpovědětVymazat
  2. Vypadá to vážně nádherně! Ale bohužel pro mě syrové maso ne :D ale ty topinky- miluju a čím víc česneku, tím jsem spokojenější :)

    OdpovědětVymazat

Flickr Images